Gözde Tarifler

Julyen doğrayıcı ve sos

Wed, 04 Nov 2009 08:41:00 +0200

Julyen doğrayıcının ve çin sosunun resmini jülyen salata yazıma ekledim.
Gecikme için özür.
Afiyet olsun.

Şarlot Pasta

Tue, 27 Oct 2009 11:35:00 +0200

Şarlot pastanın görüntüsüme vurulmuştum, ninomutfakta'da tarifini gördükten sonra denemeye karar verdim. Önce küçük olarak denedim, ofiste arkadaşlarımın yorumunu almak için sundum. Çok beğenildi, büyüğünü yaptığımdaysa hüsran oldu. Pastanın içerisi puding olduğu için pasta kendini saldı ve dağıldı.
Ben ilk küçük denememin fotoğrafını çekmiştim, onun resmini ve tarifini koyuyorum.
- 1 paket peki rulo kek
- 1 paket light kakaolu puding
- dövülmüş ceviz
- çikolata sos

Rulo keki 1 cm kadar kalınlıkta dilimliyoruz. Pastayı yapacağımız kabın içini önce jelatin ile kaplayıp, sonra her tarafına dilimlenmiş kekimizi yerleştiriyoruz.
Puding pişiriyoruz, biraz yoğun kıvamda yapılırsa şeklini daha iyi koruyacaktır.
Pudingin içine ben biraz da ceviz karıştırdım.
Pudingi içini kekle kapladığımız kabın içine döküyoruz ve isterseniz üstünü de kek veya bisküvi ile kaplıyoruz.
Buzdolabında en az 3 saat bekletmek lazım. 1 gece beklettiğim de oldu, ne kadar uzun kalırsa puding o kadar şeklini alıyor.
Pastayı ters çevirip, üzerini ceviz ve çikolata sosu ile süsledim. İşte pastamız:)

.. ( devamı )

Tuzlu Kek - Zeytinli Kek

Fri, 09 Oct 2009 11:03:00 +0300

Haftasonu misafirlerim gelecek diye alternatif tarifler araştırmaya başladım haftaiçinden. Tabii ilk defa yapacağım için tarifleri her gece birini denedim evde.
Sonra işyerinde arkadaşlarıma ikram ettim ve fikir aldım nasıllar diye. Tuzlu kek çok beğenildi. Kahvaltı niyetine yedik güzelce.
Tarifi meltemmutfakta'dan almıştım. Teşekkürler Meltemcim.

-4 yumurta
-1 su bardağı sıvıyağ (belki biraz daha az kullanılabilir)
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 su bardağı zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
-yarım taze sıkılmış limon suyu
-1 çay kaşığı kuru kekik
-1 çay kaşığı nane
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber
-1/2 çay kaşığı pulbiber
-1 paket kabartma tozu
-1 çorba kaşığı susam
-1 çorba kaşığı çörekotu ve/veya 1 çorba kaşığı keten tohumu

Yumurta, zeytinyağını mikserle iyice karıştırdım.
Yağı ekleyip karıştırmaya devam ettim.
Baharatları ekledim ve biraz daha karıştırdım.
Kalan malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde ettikten sonra, yağladığım kek kalıbıma eşit şekilde dağıttım. Üzerini çörek otu ve susam ile süsledim.
Önceden ısınmış 180 C de 30 dakika pişirdim.

Kalıba koyduğumda az görünen karışım çok güzel kabardı. Bir sonraki denemem de daha lezzetli olması için içine biraz da peynir koymayı düşünüyorum.

Hepinize afiyet olsun...

Tembel Böreği - Yalenke

Wed, 30 Sep 2009 12:03:00 +0300

Canım annem, tatillerde yanına gittiğimizde hep döktürür.
Tembel böreği, bir diğer adı da yalenkeyi küçüklüğümden beri çok severim. Annem de annanemden öğrenmiş. Yazın vazgeçilmez kahvaltılıklarındandır, ya da denizden sonra atıştırmalıklarından. Aslında tarif çok basit ama bir ölçüsü olmadığı için ölçerek yaptıktan sonra tarifi ekleyeceğim.
Ufuk yalenkeyi Italyan ekmeklerine benzetti, hamurun içinde kuru nane ve peynir olduğu için kendinden lezzetli.
Ellerine kollarına sağlık annem...

.. ( devamı )

Zuhal teyze'den inciler

Thu, 17 Sep 2009 15:16:00 +0300

Patates salatası ve tava böreği Zuhal teyze'den. Ellerine,neşene sağlık Zuhal teyzecim, öyle herhangi bir patates salatası gibi bakmayın resme, tadı hala damağımda:)

.. ( devamı )

Jülyen doğranmış Salata

Mon, 14 Sep 2009 15:29:00 +0300

Çin lokantasında yediğimiz jülyen doğranmış salataya bayılıyorum, hafif sarımsaklı gibi olan sosuyla falan süper bir lezzet. Adım adım o lezzete ulaşmaya çalışıyorum. Bu salata için Metro'dan bir sos aldık. Metro değişik sosları ve dünya mutfaklarından lezzetleri denemek isteyenler için çok çeşitli ürünler sunuyor. Başka marketlerde bulamadığınız malzemeleri burda bulabilirsiniz. Sosun resmini de en yakın zamanda ekleyeceğim. Ayrıca jülyen doğramak için kullandığımız aletin resmini de.
Bu aleti bulmak için çok çeşitli jülyen doğrayıcıları denedik, ama en başarılısı bu çıktı, diğerleri çok ince doğradığı için sebzelerin diriliği kalmıyor, çok çabuk parçalanıp dağılıyorlardı.

İşte sonuç :
-2 adet salatalık
-2 adet havuç
- soya filizi

Salatalık ve havuçları jülyen doğrayıp, yıkanmış soya filizleri ile karıştırıyoruz. Ardından üzerinde sosunu ilave ediyoruz, ben biraz da limon sıkıyorum, tabii tuzu ve zeytinyağını da unutmamak gerek. Afiyet olsun.

Jülyen doğrayıcı ve sos. Doğrayıcıyı Eminönü'nde bir züccaciyeden almıştım.

Fırında Somon

Thu, 10 Sep 2009 20:10:00 +0300

İnsanın kendi evi olmasının en güzel yanlarından biri de kendi keyfince hazırladığı sofralarda arkadaşları ile geçirilen eğlenceli, sohbetli zamanlar.
Dün akşamda çook sevdiğimiz arkadaşımız Murat bizdeydi, evimizi neşelendirdi. Ona fırında somon yaptık. Yanına nar ekşili roka salatası, jülyen doğranmış çin usulu salata ve kuru börülce salatası hazırladık. Ardından da benim spesiyallerimden olan fırında sıcak helva tatlısı. Ama henüz onun güzel bir resmini çekmediğim için tarifini veremiyorum.

Fırında somon çok pratik bir yemek.
Dilim somonları sarımsak, zeytinyağı, tuz ve istenirse biraz limon ile marine ediyorum. Daha sonra fırın poşetinde üzerine defne yaprağı, limon ve de soğan dilimi ekleyerek 45 dakika kadar pişiriyorum. Fırın poşetine yapışmaması için poşetinin içini biraz unlamak gerek. Masa hazırlığı ve salatalar ile birlikte bir buçuk saat içinde hazırlanabilen bir yemek.

.. ( devamı )

Yaratıcı Blog

Tue, 08 Sep 2009 19:17:00 +0300

Zerrincim pastazer beni mimlemiş, ilk mimlenişim, heyecan yaptım:) Bana kreativ blog ödülünü göndermiş. Çok incesin Zerrincim, çok teşekkür ediyorum ve hemen yapmam gerekenlere geçiyorum.

Yapılması gerekenler;1. Ödülün logosunu bloguna eklemek.2. Ödülü aldığın kişinin linkini, ödülle ilgili yazına yazmak.3. Sevdiğin 7 şeyi listelemek.4. Sevdiğin 7 blogu listelemek.5. Ödülü göndereceğin bloglara mesaj bırakmak

Sevdiğim 7 şey:
1. Klasik bir ilk ama onlarsız hayatı düşünemiyorum, Ailem ve kendi yeni küçük ailem
2. Arkadaştan öte olan bir kaç dostum (onlar bunu okuduklarında kendilerinden bahsettiğimi anlayacaktır)
3. Çikolata
4. Yemek yapmak
5. Hiç bilmediğim yerlere tatile gitmek
6. Blogum
7. Kız kıza alışveriş yapmak ve ardından içilen keyif kahvesi.

Ödülü.. ( devamı )

Balık bulaşığının kokmaması için

Mon, 07 Sep 2009 17:10:00 +0300

Balık yedikten sonra en zor kısmı da mutfağın ve bulaşıkların temizlenmesi. Eğer bulaşık makinasında yıkadığınız balık bulaşıklarında koku kalmamasını istiyorsanız, makinayı çalıştırmadan önce bulaşıkların üzerine biraz çamaşır suyu dökün, yıkandıktan sonra hiç koku kalmadığını göreceksiniz. .. ( devamı )

Elma hoşafı

Sun, 06 Sep 2009 17:42:00 +0300

Yazın meyve çok bol, serin serin hoşaf olmadan sıcak yaz geçmiyor. Bu sefer evde elmalarım vardı, onları değerlendirmek istedim. Bir de geçen sene annemin yaptığı kayısı reçeli vardı, biraz mayhoşlaşmış olduğu için yiyemiyorduk. Eski tariflerime baktım da, hep evde hoşaf için kullanacak kayısı reçelim oluyor galiba:)

- 1 kg elma
- 2 su bardağı şeker veya evde bulunan 1 kg kadar reçel
- bol su

Elmaları soyup orta büyüklükte doğradıktan sonra üzerine kayısı reçelini ekledim şeker olarak. Elma piştiği zaman yumuşuyor, dağılamaması için çok küçük doğramamak lazım. Üzerine de 3-4 parmak geçecek kadar su koyup kaynatıyorum.
Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Serin serin serinlemek için...

.. ( devamı )