Zeytinyağlı Taze Fasulye
8/6/2008 · Kategori: Zeytinyaglilarim
Zeytinyağlı taze fasulye hem sıcak hem soğuk yenebilecek en güzel sebze yemeklerinden.
İçindekiler:
-Yarım kilo fasulye
-1 orta boy soğan
-2 diş sarımsak
-2 büyük domates
-biraz tuz ve 1 tane kesme şeker
-ve 1.5 yemek kaşığı salça
Hazırlanışı:
Fasulyeleri temizledikten sonra, tencereye önce biraz zeytinyağı ve doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra doğradığımız domatesleri ve salçayı ekliyoruz ve 2 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
Fasulyeleri ekliyoruz, üzerine tuz, şeker ve sarımsaklarımızı doğruyarak ekliyoruz. Ve tencerimizin kapağını kapatıyoruz. Fasulyeleri bir miktar renkleri sararana kadar, kendi suyu ile pişiriyoruz. Arada hafif hafif karıştırmayı ihmal etmeyelim. Rengi hafif sarardıktan sonra yarım çay bardağı kadar sıcak su ekliyruz. Bundan sonra arada bir pişme durumunu kontrol ederek yemeğimizi pişiriyoruz.
Afiyet olsun....
Hazırlama süresi : 15 dakika
Pişme süresi: 30 dakika
Kişi sayısı : 4 kişi
Fırında kabak mücver
19/4/2008 · Kategori: Zeytinyaglilarim
Bu yemekle tanışmamı sağlayan Didem'cim, çok teşekkürler sana....
İçindekiler:
-3 - 4 adet yeşil soğan (yoksa kuru soğanda olabilir)
-3 yumurta
-1/3 demet maydanoz (varsa)
-1 + 1/4 su bardagi un
-1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
-Tuz
-Karabiber
-1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
-1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Kabağı soyup rendelikten suyunu sıkıp bir kaba koyuyoruz. İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz. Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp, üzerini düzeltin. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.
Yiyenlerin aklında kalacak bir lezzet.
Hazırlama süresi : 15 dakika
Pişme süresi: 30-40 dakika
Kişi sayısı: 12 kişi
Pazı kavurma
25/2/2008 · Kategori: Zeytinyaglilarim
Bir kış sebzesi daha, pazı. Annem sebze ve meyveleri mevsiminde yemem için çok tembihler, bende tabii ki uyuyorum bu tembihlere...
-1 demet pazı
-1 orta boy soğan
-istenirse 1 yumurta
-ve bir avuç kadar pirinç
Pazıları güzelce yıkadıktan sonra, çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz. Bu arada tenceremizde az zeytinyağı ve soğanları kavuruyoruz. Üzerine pazıyı ekleyip, bir miktar (1-2 çay kaışığı) tuzu ilave edip pişiriyoruz. Eğer pirinci çiğden koyacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz, ya da kalan pilavınızdan bir parça eklemeyi düşünürseniz, o zaman 10 dakika kadar pazının pişmesi beklemekde fayda var. Pazı piştikten sonra üstüne bir yumurta kırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yumurta piştiği zaman servise hazır demektir.
Sarımsaklı yoğurtla ya da limonla tavsiye edilir, anlatırken canım istedi. Herkese afiyet olsun.
Pancar kavurması
25/2/2008 · Kategori: Zeytinyaglilarim
Kış sebzelerinden pancarla güzel bir yemek.
-3 orta boy pancar
-1 orta boy soğan
-1 yemek kaşığı sirke
-Limon
-Zeytinyağı
-Sarımsak
Pancarları yıkayıp, soymadan, suya 1 kaşık sirke ekleyerek kaynatıyoruz. Kaynamış pancarların dışını soyuyoruz, daha sonra ister dilimleyebilirsiniz isterseniz kür küp doğrayabilirsiniz. Başka bir tencerede soğanı doğrayıp çok az zeytinyağı ile kavuruyoruz. Üzerine pancarları ekleyip, 3-5 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine zeytinyağı limon ve sarımsaklı sosumuzu ekliyoruz.
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı biber ve kabak dolması
2/10/2007 · Kategori: Zeytinyaglilarim
Annem hep çok kolay derdi de, bir türlü denemezdim dolma yapmayı. Meğer gerçekten kolay ve sonuç enfes, kesinlikle marifetli görünmek için ideal yemek derim:)
Annecim hep bana içliği ne kadar çeşitli olursa o kadar güzel olur derdi, bende hep sözünü dinliyorum Mualla Sultanın.
İçlik için;
-1 büyük boy soğan
-3 - 4 diş sarımsak
-¼ demet maydanoz
-2 adet taze soğan
-2 biber
-2 domates
-2 kaşık salça
-Tuz
-Karabiber
-Kimyon (olmazsa olmaz)
-1 bardak pirinç
Malzemelerin hepsini doğrayıp, biraz zeyinyağ ile beraber bir tencerede birkaç dakika pişiriyorum.
Domatesin suyu, salça, baharatlar, diğer malzemelerin hepsi homojen güzel kokulu bir iç oluşturuyor, hatta böyleyken yesem mi acaba diye düşündüren güzel bir kokusu oluyor.
Hafif öldürmüş olduğum içliği içini temizlediğim biber ve kabaklara dolduruyorum.
Biberlerin kapak kısımlarını üzerine kapamak için ayırıyorum. Kabakları da meyve bıçağı yardımı ile oyuyorum, üzerlerine de domates kapatıyorum. Bir tencereye diziyorum ve üzerine biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekliyorum ve annemin usulü dolmanın üzerine bir tabak kapatıyorum ve pişiriyorum. Arada suyu yeterli mi diye kontrol etmek de fayda var.
Üzerine zevke göre limon olur, yoğurt olur… Herkese afiyet olsun…
