Bali'den bol bol tropik meyve...
3/9/2009 · Kategori: Gezi
Ekvatora 30 km uzaklıkta olan Bali Adası, güney yarım kürede bulunuyor. Tüm sene boyunca sıcaklık 25 ile 35 derece arasında değişiyormuş. Muson yağmurlarının olmadığı dönemlerde de düzenli yağış alıyor. Çok çeşitli tropik meyveleri var. Genelde suya doymuş uzun uzun ağaçlar bulunuyor adada. Adadaki tek ufak bitkiler süs bitkileri. Meyve bu kadar bol olunca çok da ucuz. Özellike muzun envayi çeşidi var. Temel yiyeceklerinden biri pirinç, biri muz biri de kahve. Kırsal kesimde insanlar bir bardak kahve ve kızarmış muz ile kahvaltı ediyorlarmış. Her yerde muz ve hindistan cevizi ağaçları bulunuyor. Büyükçe hindistan cevizlerinin içinden 1.5 litreye yakın su çıkıyor. Tadı da normal suya çok yakın. Halk turiste çok alışmış, pirinç tarlalarını görmeye gittiğimiz bir yerde çiftçi bize hemen bir hindistan cevizi ikram etti. Resimde arkada görünen kısım Bali'nin kartpostallara konu olan pirinç tarlaları.
Adaya özgü meyveleri salak. Dışı timsah derisi gibi ama ince bir kabuk var, içi de kestane gibi neyaz fakat sarımsak gibi diş diş. Bir meyvenin içinde en fazla 3-4 diş bulunuyor, yani dişler baya büyük.
Passion fruit. Türkçesi tutku meyvesi. Dışı sert, içinde ise jelimsi bir sıvı içinde çekirdekler var. Hafif ekşimsi güzel bir lezzeti var.
Dragon fruit. Türkçe'ye ejderha meyvesi olarak çevriliyor. Ada'ya özgü bir meyve değil, Japonya'da yaygınmış. Görsel olarak çok hoş bir meyve.
Watermelon ve rock melon. Karpuz ve kaya kavunu. İkisi de bizim karpuz ve kavunlarımız yanında lezzetsiz kalıyor açıkcası.
Papaya ve ananas.
Çeşitli Bali meyveleri. Sokakta satış yapan bir bayanın meyveleriydi.
Bali'den yemekler...
27/8/2009 · Kategori: Gezi
17 saatlik yolculuktan sonra Bali'ye ulaştık. Resimde görülen Kamboçya çiçeği ile karşılandık havaalanında. Adanın her tarafı bu çiçekle kaplı, hemen boynumuza da astılar çiçekten bir kolye.
Bol bol gezdik gördük Bali'de. Her lezzetten tattık. Bu sebeple uzakdoğu'ya gidip kilo alıp gelmeyi başaran nadir çiftlerdenizdir eminim. Alışık olmadığımız tadlar ve yemeklere rağmen, hepsinden tadalım hevesimiz ile eşimle ikimiz de kilo alarak döndük Bali'den.
Bali'de ana besin pirinç. Siyah, beyaz ve kırmızı çeşitleri var. Pirinç yemekleri çok lezzetli, nasi goreng(rice), mia goreng(noodle) ve bihun goreng (rice noodle)bazı yöresel yemekleri. Yemekler deniz ürünü ağırlıklı ve sos çeşitleri inanılmaz çok. Pirinci sade olarak pişirip, çeşitli soslarla lezzetlendiriyorlar mesela.
Genelde kırmızı et pek yok, tabakta görünen tavuk ve tuna balığı. Kızartılmış olarak servis edilmiş balık.
Kahvaltı tabağı. Domates salatalığa aldanmayın, tadları farklıydı.
Her resimde tabak altında ahşap bir servis var, muson ormanları sayesinde çok bol ahşap var ve ahşap oymacılığı ve kakmacılığı çok yaygın Bali'de. Oymacılık babadan oğula geçen bir zanaat olarak devam ediyor. Ahşap oymacılığının inanılmaz örneklerini de sizlerle paylaşacağım.
Bali'de genelde et suyunun içine karışık sebzeler ekleyerek, bir de kaynamış yumurta, inanılmaz güzel geleneksel bir çorba elde ediliyor.
Masadaki yiyeceklerin hepsi deniz ürünü. Köfteler bile karides köfte. Deniz ürünü çok bol Bali'de ve de tropik meyveler. Bir başka yazımda orda yediğimiz inanılmaz meyveleri de anlatacağım. Ne kadar çok yerseniz yiyin, balık ürünleri kırmızı et kadar şişlik duygusu vermiyor insana. O yüzden baya çok yenebiliyor:)
İçeçecek ananas suyuna biraz likör. Adı chi-chi. Ananas da en bol meyvelerden olduğu için çok çeşitli kokteylleri var.
