Çok aç olduğumuz zamanlar gözümüz doysun diye galiba yemekleri çok çok yapıyoruz. Makarna da bunların başında. Bir paket makarna pişirince bıkmadan bitirmek de zor oluyor. Neyseki Ufuk çok seviyor makarnayı. Ama ben gene de değişiklikler yapmaya çalışıyorum daha keyifle yiyebilmek için.
Ispanaklı fırın makarna da böyle bir ihtiyaçtan yapıldı. Devletşah'ın videolarını kurcalarken görmüştüm bu makarnayı. Biz çok beğenerek yedik. Şimdiden sizlere de afiyet olsun.
- Yarım paket kadar pişmiş makarna
- Yarım kilo ıspanak
- 1 baş soğan
- kaşar peyniri - başka bir peynir de olabilir, değişik peynirleri karıştırabilirsiniz
- ceviz
Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra, yemeklik doğradığımız soğanlarla pişiriyoruz.
Fırına girebilecek bir kaba, borcama önce makarnayı üzerine pişmiş ıspanağı koyup biraz karıştırıyoruz. Üzerine peyniri döküp, dövülmüş cevizden de ilave ettikten sonra 175 C fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. İçindeki malzemeler zaten pişmiş olduğu için daha kısa sürede de fırında çıkarılabilir, önemli olan malzemelerin ısınması ve peynirinizin erimesi.
Vee sonuç....
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Blogcu kontrol panel kısmında bir güncelleme yaptı, yeni özellikler eklemişler. Belli ki emek verilmiş fakat bu arada bazı aksaklıklar da yok değil. Geçen hafta eklediğim İlkay'ın tarçınlı kurabiyesinin kaybolması ve de ruh halime göre güncellediğim şablonumun eskisi ile değişmesi gibi. Ayrıca geçen cuma ıslak kek tarifini eklemeye çalışmıştım fakat tüm yazdıklarım kaydedilemeden silinmişti.
Ama ben yılmıyorum, tekrar ıslak kek tarifini ekliyorum çünkü birkaç arkadaşım özellikle bu tarifi istemişlerdi benden. Bu tarifi portakalağacı'ndan almıştım, zamanla yapa yapa kendime göre en lezzetli hale geldi. Vee malzemeler;
- 4 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ - genelde yarımdan biraz fazla koyuyorum.
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 su bardağı un
- kabartma tozu ve vanilya
- 1 su bardağı vişne suyu - 1 çay bardağı koyuyorum, su bardağı ile çok ıslak oluyor.
Yumurta, şeker, yağ, süt, kakaoyu karıştırıyoruz ve karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz.
Kalan karışıma unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
Yağladığımız kek kalıbına ya da borcama döküyoruz. 180 C'de 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin, açıldığı zaman kek genelde çöküyor.
Keki fırından çıkarıyoruz ve fırını kapatıyoruz. Vişne suyunu kekin üzerine döküp 3-4 dakika çekmesini bekliyoruz. Ardından ayırdığımız karışımı kekin üzerine dökerek ılık fırına tekrar koyuyoruz, fırının ısısı ile harcı çekmesini bekliyoruz.
Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun....
Hazırlama süresi : 10 dakika
Pişme süresi: 25 dakika
Kişi sayısı : 12 kişi
Yorum (yok)
Yorum yaz!
11/11/2009 ·
Taa lise yıllarında evden, annemin yakınlarından ayrılmış olmanın üzüntüsünü hep yaşarım. En çok da daha annemden, ananemden öğrenmem gereken çok şey olduğunu düşünerek. Bilmem tarhana yapmayı öğrenseydim şu anda yapar mıydım, çünkü annem, ananem ve canım yengem hiç eksik etmiyorlar ki evimden tarhanayı, makarnayı, salçayı, reçeli, marmelatı ve birsürü başka güzel ev ürününü. O yüzden henüz eksikliğini hissetmediğim bir çok şeyi ilerde yapmak ister miyim acaba? O zaman da yengemden öğrenebilirim aslında, hala şansım var:)
GDO'lu ürünlerin serbest kalmasından önce de hormonlu ürünlerden korkardım. Hala her aldığım meyveyi, sebzeyi koklayarak alıyorum, çünkü İzmirli olarak domatesin, elmanın, salatalığın kokusunu duymaya alışığım pazarda. Ankara'da meyve ve sebezelerin kokularını çoğu zaman yakalayamasam da, mevsiminde yemeğe çalışıyoruz genelde hepsini. Hep der annem, Ankara'da kışın domates yeme diye.
Taze meyve sebze hevesim ile, İzmir dönüşlerinde sanki pazardan geliyormuşuz gibi arabamızı doldurmadan gelmiyoruz Ankara'ya. Ufuk, annnemden korkardık tatil dönüşlerinde, gördüğü heryerde pazara uğramak isterdi, sen de annem yolundasın der durur hatta. Fakat Ödemiş'ten aldğımız kabak ile yaptığım kabak yemeği ve Ödemiş'in petek balından sonra daha ılımlı bakıyor artık benim pazar hevesime, henüz babamın aldığı çatak domateslere alışamamış olsa da:)
Yılmaz Özdil yazısında GDO'lu tarifleri ve doğal ürünlerden nasıl uzaklaştığımızı anlatmış ince kalemi ile. Onun yazısı üzerine fazla da lafa gerek yok aslında....
GDO’lu diyet tarifleri
Haliyle panik halindesiniz… “Nasıl anlarız? Genetiği değiştirilmiş organizma yemekten nasıl kurtuluruz?” filan.
Şöyle…
Annaneniz öpülesi elleri parçalanırcasına, ovalaya ovalaya tarhana yaparken, siz, “Aman annane be, boş versene” deyip, marketten hazır çorba alıyordunuz ya… Annane rahmetli oldu ve siz, o tarhananın tarifini annaneden alıp, bir kenara yazmadınız ya… İşte o nedenle, siz, genetiği değiştirilmiş organizma yemekten kurtulamazsınız maalesef.
Ne verirlerse…
Onu yiyeceksiniz.
Kız evlat yetiştiriyorsunuz, en iyi okullara gönderiyorsunuz… Piyano çalıyor, İngilizce konuşuyor, Grammy alanları tek tek biliyor. Bilmeli… Ama alt tarafı limon, şeker ve su kullanıp, limonata yapmasını bilmiyor! Yoğurdu çırpıp, ayran yapamıyor, ayran… İşte o nedenle, kızınız, genetiği değiştirilmiş meşrubat içmeye mahkûm maalesef… Torunlarınız da.
Zahmet edip sütlaç yapmadığınız için, kek yapmaya üşendiğiniz için… İçinde ne olduğunu bilmediğiniz gofretleri, mısır patlaklarını kemiriyor sizin oğlan! Hamur tutmayı, şöyle mis gibi ıspanaklı bi börek yapıp, çantasına koymayı bilmediğiniz için, hamburger bağımlısı oldu. Tahin-pekmezi “köylü işi”, vıcık vıcık yağ fışkıran kremaları “modernite” sandığınız için, daha 10 yaşında ayıya döndü, yuvarlana yuvarlana yürüyor, tıkanıyor, merdiven çıkamıyor.
Size zor geliyor ama, zor mu evde yoğurt yapmak? İstanbul’un güneşi müsait değil, anlarım, zor mudur İzmir’de, Antalya’da, Adana’da evde salça yapmak? Şikâyet edip
duruyorsun, içine katkı maddesi
konuyor, zorla beyazlatılıyor diye… İster tam buğday unundan, ister
çavdardan, hakikaten zor mudur evde ekmek yapmak? Bütün ailen kabız… Tonla para verip, abuk sabuk ambalajlı-meyveli saçmalıklardan
medet umacağına, niye öğrenmiyorsun kabak tatlısı yapmayı?
Güya, çoluğunu çocuğunu düşünüyorsun, taze taze yesinler diye, pazara gidiyorsun… Eğri büğrü biberlere, doğal olduğu için tuttuğunda ezilen domateslere ağız burun kıvırıyorsun, hormonlu, tornadan çıkmış gibilerini alıyorsun… Ne işe yaradı senin pazara gitmen?
Kocanız da, bu satırları okuyup, size akıl verecek şimdi… Söyleyin ona, ukalalık etmesin, götürün aktara, hatmi çiçeğiyle zencefili birbirinden ayırt etsin, ondan sonra konuşsun!
Enginar, börülce, radika, cibes pişirmekten haberin yok; gazetelerin tiraj almak için kıçından uydurduğu kıçımın uzmanlarından fıldır fıldır brokoli tarifleri öğreniyorsun… Brüksel lahanası yiyerek mi AB’ye gireceğini sanıyorsun?
Çin’den bal getiriyorlar mesela… Taaa Arjantin’den, Meksika’dan bal getiriyorlar. Neymiş efendim, içinde genetiği değiştirilmiş organizma olabilirmiş falan… İçinde tavuk ibiği, maymun kulağı olmadığına şükredin! Ben iddia ediyorum… Kaşla göz arasında frankeştayn ürünlere kapıları açan arkadaşlarla, Amerikan çiftçilerinin avukatı profesörlerimiz, sırf karakovan balına sahip çıksa, Şemdinli’de, Pervari’de terör bile azalır, terör bile.
Uzatmayayım.
Mutfak genetiğimizi kaybettik biz.
Elin adamı, mısırdan, soyadan, domatesten önce beynimizin DNA’sını değiştirdi!
Hurrraaa diye köyden kente göçerken, dışarda tıkınmayı şehirleşme zannettik. Ambalajlı ürün tüketmeyi, zenginleşme zannettik.
Dolayısıyla, ya kafayı değiştirip, özümüze döneceğiz… Ya da ne verirlerse onu yiyeceğiz.
Yılmaz Özdil, 09.11.2009 Hürriyet
NOT : Bu haberi benimle paylaşan arkadaşım Selcan'a çok teşekkürler.
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Jülyen doğrayıcının ve çin salatası sosunun resmini jülyen salata yazıma ekledim.
Afiyet olsun.
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Şarlot pastanın görüntüsüme vurulmuştum, ninomutfakta'da tarifini gördükten sonra denemeye karar verdim. Önce küçük olarak denedim, ofiste arkadaşlarımın yorumunu almak için sundum. Çok beğenildi, büyüğünü yaptığımdaysa hüsran oldu. Pastanın içerisi puding olduğu için pasta kendini saldı ve dağıldı.
Ben ilk küçük denememin fotoğrafını çekmiştim, onun resmini ve tarifini koyuyorum.
- 1 paket peki rulo kek
- 1 paket light kakaolu puding
- dövülmüş ceviz
- çikolata sos
Rulo keki 1 cm kadar kalınlıkta dilimliyoruz. Pastayı yapacağımız kabın içini önce jelatin ile kaplayıp, sonra her tarafına dilimlenmiş kekimizi yerleştiriyoruz.
Puding pişiriyoruz, biraz yoğun kıvamda yapılırsa şeklini daha iyi koruyacaktır.
Pudingin içine ben biraz da ceviz karıştırdım.
Pudingi içini kekle kapladığımız kabın içine döküyoruz ve isterseniz üstünü de kek veya bisküvi ile kaplıyoruz.
Buzdolabında en az 3 saat bekletmek lazım. 1 gece beklettiğim de oldu, ne kadar uzun kalırsa puding o kadar şeklini alıyor.
Pastayı ters çevirip, üzerini ceviz ve çikolata sosu ile süsledim. İşte pastamız:)
Hazırlama süresi : 20 dakika
Pişirme süresi : 5 dakika
Bekleme süresi: en az 3-4 saat
Kişi sayısı: 8 kişi
Yorum (2)
Yorum yaz!
Haftasonu misafirlerim gelecek diye alternatif tarifler araştırmaya başladım haftaiçinden. Tabii ilk defa yapacağım için tarifleri her gece birini denedim evde.
Sonra işyerinde arkadaşlarıma ikram ettim ve fikir aldım nasıllar diye. Tuzlu kek çok beğenildi. Kahvaltı niyetine yedik güzelce.
Tarifi meltemmutfakta'dan almıştım. Teşekkürler Meltemcim.
-4 yumurta
-1 su bardağı sıvıyağ (belki biraz daha az kullanılabilir)
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 su bardağı zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
-yarım taze sıkılmış limon suyu
-1 çay kaşığı kuru kekik
-1 çay kaşığı nane
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber
-1/2 çay kaşığı pulbiber
-1 paket kabartma tozu
-1 çorba kaşığı susam
-1 çorba kaşığı çörekotu ve/veya 1 çorba kaşığı keten tohumu
Yumurta, zeytinyağını mikserle iyice karıştırdım.
Yağı ekleyip karıştırmaya devam ettim.
Baharatları ekledim ve biraz daha karıştırdım.
Kalan malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde ettikten sonra, yağladığım kek kalıbıma eşit şekilde dağıttım. Üzerini çörek otu ve susam ile süsledim.
Önceden ısınmış 180 C de 30 dakika pişirdim.
Kalıba koyduğumda az görünen karışım çok güzel kabardı. Bir sonraki denemem de daha lezzetli olması için içine biraz da peynir koymayı düşünüyorum.
Hepinize afiyet olsun...
Yorum (1)
Yorum yaz!
30/9/2009 · Kategori: Boreklerim
Canım annem, tatillerde yanına gittiğimizde hep döktürür.
Tembel böreği, bir diğer adı da yalenkeyi küçüklüğümden beri çok severim. Annem de annanemden öğrenmiş. Yazın vazgeçilmez kahvaltılıklarındandır, ya da denizden sonra atıştırmalıklarından. Aslında tarif çok basit ama bir ölçüsü olmadığı için ölçerek yaptıktan sonra tarifi ekleyeceğim.
Ufuk yalenkeyi Italyan ekmeklerine benzetti, hamurun içinde kuru nane ve peynir olduğu için kendinden lezzetli.
Ellerine kollarına sağlık annem...
Yorum (1)
Yorum yaz!
Patates salatası ve tava böreği Zuhal teyze'den. Ellerine,neşene sağlık Zuhal teyzecim, öyle herhangi bir patates salatası gibi bakmayın resme, tadı hala damağımda:)
Yorum (1)
Yorum yaz!
Çin lokantasında yediğimiz jülyen doğranmış salataya bayılıyorum, hafif sarımsaklı gibi olan sosuyla falan süper bir lezzet. Adım adım o lezzete ulaşmaya çalışıyorum. Bu salata için Metro'dan bir sos aldık. Metro değişik sosları ve dünya mutfaklarından lezzetleri denemek isteyenler için çok çeşitli ürünler sunuyor. Başka marketlerde bulamadığınız malzemeleri burda bulabilirsiniz. Sosun resmini de en yakın zamanda ekleyeceğim. Ayrıca jülyen doğramak için kullandığımız aletin resmini de.
Bu aleti bulmak için çok çeşitli jülyen doğrayıcıları denedik, ama en başarılısı bu çıktı, diğerleri çok ince doğradığı için sebzelerin diriliği kalmıyor, çok çabuk parçalanıp dağılıyorlardı.
İşte sonuç :
-2 adet salatalık
-2 adet havuç
- soya filizi
Salatalık ve havuçları jülyen doğrayıp, yıkanmış soya filizleri ile karıştırıyoruz. Ardından üzerinde sosunu ilave ediyoruz, ben biraz da limon sıkıyorum, tabii tuzu ve zeytinyağını da unutmamak gerek. Afiyet olsun.
Jülyen doğrayıcı ve sos. Doğrayıcıyı Eminönü'nde bir züccaciyeden almıştım.
Yorum (4)
Yorum yaz!
İnsanın kendi evi olmasının en güzel yanlarından biri de kendi keyfince hazırladığı sofralarda arkadaşları ile geçirilen eğlenceli, sohbetli zamanlar.
Dün akşamda çook sevdiğimiz arkadaşımız Murat bizdeydi, evimizi neşelendirdi. Ona fırında somon yaptık. Yanına nar ekşili roka salatası, jülyen doğranmış çin usulu salata ve kuru börülce salatası hazırladık. Ardından da benim spesiyallerimden olan fırında sıcak helva tatlısı. Ama henüz onun güzel bir resmini çekmediğim için tarifini veremiyorum.
Fırında somon çok pratik bir yemek.
Dilim somonları sarımsak, zeytinyağı, tuz ve istenirse biraz limon ile marine ediyorum. Daha sonra fırın poşetinde üzerine defne yaprağı, limon ve de soğan dilimi ekleyerek 45 dakika kadar pişiriyorum. Fırın poşetine yapışmaması için poşetinin içini biraz unlamak gerek. Masa hazırlığı ve salatalar ile birlikte bir buçuk saat içinde hazırlanabilen bir yemek.
Hazırlama süresi : 10 dakika
Pişme süresi : 45 dakika
Kişi sayısıs: Somon dilimi sayısı
Yorum (1)
Yorum yaz!
« Önceki ::
