8/6/2008

Cevizli Kek

Bu Sinbo çok maharetli, kek de yapıyor. Cevizli kekim Sinbo tarif kitabından. Yiyenin aklında kaldı, söylemeden edemeyeceğim:)

Cevizli kek.JPG

8/6/2008

Kepek Ekmeği

Sinbo ekmek yapma makinesi aldığım en güze hediyelerden biri, teşekkür ederim canım sana. Mutfakta olmayı ne kadar çok sevdiğimi biliyorsun, Sinbo'yla daha da eğlenceli olmaya başladı mutfak.

İlk denemem kepek ekmeği olmuştu. Tarif de tamamen Sinbonun tarif kitabından.

 

kepek ekmek1.JP Kepek ekmegi.JP

8/6/2008

Kaynatırken yumurtaların çatlamaması için

Kaynatırken yumurtalarınızın çatlamaması için 1-2 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz suyuna. Bu da bana canım arkadaşım Banu'dan tavsiye...

8/6/2008

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı taze fasulye hem sıcak hem soğuk yenebilecek en güzel sebze yemeklerinden.

 

Yarım kilo fasulye

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 domates

biraz tuz ve 1 tane kesme şeker

ve 1.5 yemek kaşığı salça

 

Fasulyeleri temizledikten sonra, tencereye önce biraz zeytinyağı ve doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra doğradığımız domatesleri ve salçayı ekliyoruz ve 2 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.

Fasulyeleri ekliyoruz, üzerine tuz, şeker ve sarımsaklarımızı doğruyarak ekliyoruz. Ve tencerimizin kapağını kapatıyoruz. Fasulyeleri bir miktar renkleri sararana kadar, kendi suyu ile pişiriyoruz. Arada hafif hafif karıştırmayı ihmal etmeyelim. Rengi hafif sarardıktan sonra yarım çay bardağı kadar sıcak su ekliyruz. Bundan sonra arada bir pişme durumunu kontrol ederek yemeğimizi pişiriyoruz.

Afiyet olsun.... 

 

taze fasulye.JPG

8/6/2008

Hoşaf

Çok uzun zamandır yeni tarif ekleyememiştim, ama mutfaklardan da uzak kaldığımı sanmayın, ben hala mutfakta stres atıyorum ve yeni tarifler deniyorum.

 

Artık yaz geldi, bundan sonra yaz yemekleri, yaz tatlıları yapacağım.

 

İlki de hoşaf. Ben buzdolabından çıkmış serin hoşaflar olmadan bir yaz düşünemiyorum. Annem bizi meyve suyu diye hoşaf suları ile büyüttü, iyi ki de öyle yapmışsın canım annem.

 

Malzemeler çok basit, evdeki meyveler.

 

Ben kiraz, erik ve elma kullandım. Tertmemiz yıkıyoruz hepsini, saplarını temizliyoruz ve elmaları doğruyoruz. Üzerine bir miktar şeker ekliyoruz. Ben genellikle kıştan kalmış yiyemediğim reçelleri kullanıyorum şeker yerine. Bu seferde evdeki kayısı reçelimi kullandım. Üzerine de 3-4 parmak geçecek kadar su koyup kaynatıyorum hepsini. 20-25 dakika da hazır.

 

Buzdolabında soğutarak servis yapmanızı öneririm, içiniz serinlesin sıcak yaz günlerinde....

hosaf.JPG

27/4/2008

Kısır

Kişi sayısı: 4

Hazırlanma süresi: 30 dakika

 

Yaz geliyor, balkon mevsimi benim için çoktan başladı:) Eee tabii balkon denince, insanın canı kısır, mercimek köfte, yanına miss gibi de çay istiyor. Cumartesi günü balkonda gazetemle yayılırken, kısır koktu burnuma, nasıl diye sormayın, insanın canı çok isteyince olabiliyor böyle şeyler:) Hemen kalktım başladım pratikçe kısır yapmaya...

 

1,5 su bardağı bulgur

1 bardaktan biraz fazla su (su bulgurunuza göre artabilir)

1 yemek kaşığı nar ekşisi + 1 limonun suyu

1 kuru soğan

2 küçük domates

taze soğan

maydanoz

1 kaşık biber + 1 kaşık domates salçası

yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

tuz

karabiber

kimyon

ve acı kırmızı biber

 

Bulgurun üzerine, nar ekşisi ve limon suyu ilave edilmiş 1 bardak kaynamış suyu koyup yarım saat, 45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada soğanları küp küp doğruyoruz ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. İçine salçayı ilave edip, 1 dakika kadar daha pişiriyoruz. Karışımı bulgura ekliyoruz. Diğer malzemeleri küçük küçük doğrayıp, baharatlarla beraber bulgura ekleyip, homojen olana kadar güzelce karıştıyoruz.

Yanına mis gibi çay demleyip, marul, turşu  ve domates ile balkonumuzda keyif yapıyoruz. Afiyet olsun.

 

Kisir.JPG

19/4/2008

Fırında kabak mücver

Kişi sayısı: 12 kişi

Hazırlama süresi : 20 dakika

 

Bu yemekle tanışmamı sağlayan Didem'cim, çok teşekkürler sana....


3-4 adet kabak
3 - 4 adet yeşil soğan (yoksa kuru soğanda olabilir)
3 yumurta
1/3 demet maydanoz (varsa)
1 + 1/4 su bardagi un
1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
Tuz
Karabiber
1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu

Kabağı soyup rendelikten suyunu sıkıp bir kaba koyuyoruz. İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz. Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp, üzerini düzeltin. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

Yiyenlerin aklında kalacak bir lezzet.

 

kabak mucver1.J

Kabak mucver .J

19/4/2008

Peynirli patates püresi

  Kişi sayısı : 6 kişi

  Hazırlama süresi: 15 dakika

 

Peynirli patates püresi meze olarak, kahvaltıda, ana yemeğin ya da  balığın yanında çok iyi gidiyor.

 

3-4 adet patates

Beyaz peynir

Tereyağı

 

Patatesleri soyup, orta boyda olacak şekilde parçalayarak kaynatıyorum. Kaynayan patatesleri tereyağı ve tuz ekleyerek eziyorum, aynı kumpir gibi. Peyniri ekleyip güzelce karıştırıyorum. Servis tamamen size kalmış, turşular, zeytinler, baharatlar daha neler nelerle servise hazır:)

 

afiyet olaa.

Peynirli patates puresi.JPG

19/4/2008

Mercimek Çorbası

    Kişi sayısı : 5-6 kişilik

   Hazırlama süresi : 10 dakika

 

Gene mis gibi bir çorba, hem de çok pratik. İlk yapmayı öğrendiğim çorbalardan....

 

1 su bardağı mercimek (kırmızı)

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

1 adet et bulyon

 

Mercimeği iki-üç su güzelce yıkıyoruz. Ardından soğanı ve patatesi soyup, rondoda parçalıyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz. Üzerinde 1.5 litre su ile bulyonu ediyoruz, ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Çabuk olsun isterseniz suyu kaynatıp da ekleyebilirsiniz, ben genelde öyle yapıyorum.

Tüm malzemeler yumusayınca içine birazcık tereyaği ekliyorum ama yağsız olsun derseniz eklemeseniz de olur.

Homojen bir karışım elde etmek içinde blenderdan geçirdikten sonra pratik mercimek çorbamız hazır.  

 

Mercimek corba.JPG

21/3/2008

Sigara Böreği

Ben sigara böreklerini sarıp, buzluğa koyuyorum, canım istediği zaman çıkarıp çıkarıp pişirmek çok kolay oluyor. Genelde az yağ ile teflon pişirdiğim için sigara böreklerim çok çıtır çıtır olmaz, ama istediğiniz şekilde yapabilirsiniz, ne kadar bol yağda kızarırsa o kadar çıtır çıtır oluyor, ama yağ çekmemesi için börekleri atmadan önce yağın iyice ısındığından emin olun.

 

Malzemeler:

  • yarım kilo yufka (3 adet)
  • 300 gr kadar beyaz peynir
  • ceyrek demet maydanoz
  • 1 yumurta

 

Yufkayı, önce ortadan ikiye, sonra bu parçaları da ikiye bölerek, her yufkadan 4 eşit parça elde ediyoruz. Daha sonra bu parçaları da 3 eşit parçaya bölüyoruz, sonuçta elimizde havuç dilimli baklava seklinde yufkalar kalıyor. (36 adet)

1 yumurta, biraz sıvı yağ ve yoğurt, evde varsa süt olabilir, karıştırıp yufkaya sürülecek sıvıyı elde ediyoruz.

Beyaz peynir, ince ince doğradığımız maydanoz ve biraz tuz ile de böreğimizin içini hazırladık.

 

Daha sonra her yufka parçasına, önce hazırladığımız sıvıdan sürüyoruz, sonra geniş kısmına peynirli karışımımızdan ekleyip, kenarlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız börekleri kızgın yağda teflonda kızartıyoruz ve mis gibi böreklerimiz hazır. Afiyet bal şeker olsun, çay saatlerinde çaya çok güzel eşlik eder bu börekler. 

 

 

 

 

Sigara1 Sigara2
« Önceki :: Sonraki »